10 avr. 2008

TARTO-GATO AUX FRAMBOISES ET CHOCOLAT




Une envie subite de faire un gateau m'a pris ce matin! Mais une grosse envie de sucré! Mais pas envie quand même de faire un trux compliqué. Alors je me suis baladé sur latoile et de blog en blog ne voilà t'y pas que je me trouve nez à nez avec une tarte briochée Chez Zapbook
http://zapbook.canalblog.com/archives/2008/03/31/8558153.html


A vos casseroles :


Pour un moule de 28 cm de diamètre :

250 gr de farine T55 pour moi
1 sachet de levure chimique
vanille
100 gr de sucre
100 gr de poudre d'amandes
30 cl de crème fraiche (semi-épaisse pour moi et allégée : désolée c'est tout ce que j'avais sous la main)
100-150gr de fruits comme vous voulez! framboise surgelées entières pour moi


Battez les oeufs en omelette avec la crème, rajoutez le sucre, la poudre d'amandes, la farine la levure et la vanille.

Versez sans un moule à manqué recouvrez la surface avec les fruits (plus du chocolat haché pour moi) et faites cuire 30-40 mn à four moyen (175°).



et devorez!!!


C'est un gateau trés moelleux mais pas trés sucré, si vous aimez le sucré, augmentez les quantités.


9 avr. 2008

Chinois choco-cremo-fondant





Le chinois de Papilles et Pupilles a eu tellement de succés la semaine dernière qu'il a fallu que je remette ça!!!

Mais cette fois les pin's ont décidés de la garniture : crème patissière et pépites de chocolat!

J'ai donc fait la même pâte que pour le chinois au pralin mais j'ai remplacé l'oeuf battu , le sucre et le pralin par : une couche de crème patissière et une couche de pépites de chocolat.

Pour la crème patissière :
1/4 le litre de lait
50 gr de sucre
12 gr de faine
15 gr de Maïzena
2 jaunes d'oeufs
1/2 gousse de vanille

Faire chauffez le lait avec le sucre et la vanille (gousse ouverte, graines grattées et versées dans le lait). Fouettez les jaunes avec la farine et la maïzena. Quand le lait est chaud, le verser sur les jaunes et remettre à chauffer en fouettant. Arrêtez la cuisson lorsque la crème est assez épaisse.
Laissez refroidir.

et voilà le résultat






2 avr. 2008

Chinois au pralin




Mardi, j'ai eu envie d'une brioche, et le chinois que j'avais sur plusieurs blogs me faisais térriblement envie... Finalement j'ai opté pour la recette de Papilles et Pupilles (Lien actif dans le titre). Et bien je ne le regrette pas, mais vraiment!!!

Super facile à faire, et surtout résultat impeccable et délicieux.


Pour passer à l'acte :
350 g de lait
40 g de beurre
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel fin
30 g de flocons de pommes de terre (purée déshydratée)
470 g de farine de blé (T55)
1.5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

Pour la "farce" :
1 oeuf
70 g de cassonade (du sucre roux complet bio pour moi)
100 g de pralin en poudre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte dans le bol de votre robot pétrisseur, faites tourner jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Laisser lever dans un endroit tiède (pour mois il a fallu 4 heures) jusqu'à ce qu'elle ai doublé de volume.

Au bout de ce temps, farinez votre plan de travail et étalez votre pâte. Pliez et 3 dans le sens de la longueur, et recommencez à étaler. Recommencez l'opération.

Puis ré-étalez au rouleau jusqu'à obtenir un rectangle de 30X40 cm.
Cassez l'oeuf et battez-le. Etalez au pinceau sur toute la surface de la brioche.

Saupoudrez de sucre, puis du pralin, et roulez par le grand côté


Coupez en 7 parts égales et disposez dans un moule à manqué bien beurré. Laissez lever 45 mn.

Faites cuire dans un four chauffé à 180°C. Cuire pendant 20 à 25 mn. Démoulez tiède.




Et dégustez!!!