22 juin 2014

FINANCIER AUX ABRICOTS






Trop d'abricots dans mon jardin... Il faut les écouler... Tarte, congélo et pourquoi pas un financier aux abricots? 4 blancs dans mon frigo... Me voilà donc partie à la recherche du financier...

Je me suis arrêtée sur la recette de C'est ma Fournée. Je n'ai rien changé aux proportions qui m'ont paru très bien, et effectivement, elles sont parfaites!

Donc, pour un grand financier à partager, il vous faut :

- 8/10 abricots 
- 75 gr de beurre noisette
- 80 gr de sucre glace
- 80 gr de blancs d'oeufs (environ 4)
- 45 gr de poudre d'amandes
- 25 gr de farine
- vanille gousse ou poudre (je n'en ai pas mis)

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen, jusqu'à obtenir une jolie couleur noisette. Débarrassez dans un bol à l'aide d'une passoire et réservez. 

Mélangez la poudre d'amandes avec la farine et le sucre (la recette de base préconise de mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace, j'ai zappé)

Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez au fouet à main.

Versez le beurre fondu, mélangez.

Versez dans un moule de 22 cm de diamètre, disposez les demi-abricots sur le dessus et enfournez pour une vingtaine de minutes.